真相了!果蔬这样吃,热量比烤鸡都高

现代人崇尚健康生活,在吃的方面一点也不含糊。

 

 

经常饿的余女士

上班时,每次不到饭点就饿了,总想吃点零食垫垫。

微信朋友圈有一些微商朋友推荐各类果蔬干,说是既可以泡水喝又可以干吃,营养又健康。

想买又有疑惑,果蔬干真像商家介绍的那样,营养又健康吗?

记者在多家网上店铺了解到,目前热销的果蔬干产品有两种,一种是既可以用来泡水喝,也可直接食用的果蔬干(以水果干为主),商家介绍此类产品采用低温烘干工艺,不会破坏维生素。

 

 

另一种是直接食用的果蔬干,商家介绍主要采用VF(真空低温油炸)技术,不会破坏食品的组织结构,减少油腻感。

郑州市第二人民医院营养科主任周燕介绍,经过脱水烘干处理的水果糖分会提高,而且营养价值也会打折扣。而且,部分商家为了提升产品口感,不排除在产品中额外加糖的可能。

而且果蔬干的热量更是惊人,据《中国食物营养成分表2004》数据显示,新鲜西柚、火龙果、香菇、秋葵、胡萝卜每100g热量分别为138千焦、215千焦、109千焦、68千焦、106千焦。

以某品牌果蔬干为例,产品背面的营养成分表显示:每100g能量为1859千焦,是新鲜果蔬的十几倍。

 

 

周主任说,很多果蔬干油脂含量高。果蔬干脱水的方法是让油脂渗入果蔬中,把水分除去。

新鲜果蔬的脂肪含量通常低于1%,虽然果蔬干吃起来香香脆脆的,但脱水油炸后脂肪含量可达10%~15%。某品牌果蔬干每100g脂肪含量高达18.9g。

加工食品都会破坏原有的营养成分,一些商家所说的营养不流失,是不可能的。对于商家打出的100%无添加、无糖、无蜂蜜等促销信息,消费者在购买时要有分辨能力。

可以选择以下3类食物,作为办公室常备的零食。

新鲜水果

 

 

能补充维生素、矿物质和纤维素。

酸奶

 

 

大量的活性乳酸菌能促进肠道蠕动,调节肠道平衡。

坚果

 

 

有助于提高视力,补脑益智,调节血脂,建议每日摄入25g左右。

此外经常对着电脑的上班族,平时可以多吃一些富含维生素A及微量元素锌的食物,如动物肝脏、肾脏、瘦牛肉、蛋黄、豆类、绿色花椰菜等。

由于久坐日晒少,饮食中还要注意补充维生素D,促进钙的吸收。

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